「個性派蔵に訊く、個性派酒をロ利くvol2」無事終了

前回2018年9月からだいぶ間が空いてしまいましたが、蔵元様をお呼びしてじっくり造りについて伺う本講座、4月4日に第2回を開催しました。40名ものお客様に来ていただきありがとうございました。

今回のゲストは、茨城県結城市にある㈱武勇様より麹屋の高橋寛様をお呼びし、謎多き麹造りについてお話を伺いました。

私のほうは、郷土料理のしもつかれ(高橋さんのレシピによる)や、すだれ麩の胡麻酢和え、武勇の米麹から作った塩麹に漬けた鶏もも焼き、繁盛なすをディップに使ったスティック野菜、武勇の酒粕とのし梅の博多などを作成し、郷土料理の話なども少しさせていただきました。

試飲アイテムは、まず米麹のテイスティングを2種、そのあと麹違いの甘酒を3種類、さらにお酒を麹を意識しつつ8種テイスティングしました。

次回は夏あたりを予定しております。乞うご期待!