温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

「個性派蔵に訊く、個性派酒をロ利く」無事終了

9月10日に開催いたしました「個性派蔵に訊く~」は、満員御礼で終了いたしました。 私は地酒をこよなく愛しており…

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茶懐石実践講座<炉開き>募集

お茶のお正月、<炉開き>をテーマに、茶懐石実践講座を行います。 空きがある日程は、 10月28日(日)11時……

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おうち酒簡単レシピアップされました

9月は「龍力 神力 生酒のひやおろし」と、椎茸のクリームチーズ焼きでございます。 おつまみ作りのご参考になれば…

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11月の「きほんのき」及びワークショップ日程変更のご案内

いつも料理教室にご参加下さっている皆様、ありがとうございます。 8月のクラスでも再度お知らせいたしますが、11…

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「旬を楽しむ精進料理教室」後半6か月分の献立

たからの庭で第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理教室」。後半6か月分の予定をブログにアップしました。 お申し込…

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日本酒講座もしっかとやっています!

我が国の國酒でもある日本酒普及の一環として、カルチャースクールなどでも日本酒講座を持っております。 百聞は一見…

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振替について

「きほんのき」の問い合わせに”振替が可能かどうか”がございます。 毎回違う曜日や時間の可能性がある方は申し込み…

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お問合せにつきまして

4月からの「和食きほんのき」へのお問い合わせをたくさん頂戴しております。 必ず届いたメールには24時間以内にお…

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出汁のひき方、動画でどうぞ!

料理器具の問屋さん「池商」さんのHPに出汁のとり方、動画でご紹介させていただいております。簡単な一番出汁のとり…

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