温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

10月12日(土)蔦屋家電トークイベント中止のお知らせ

12(土)に予定しておりました蔦屋家電二子玉川店でのトークイベントですが、台風接近により、中止となりました。 …

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霜月の精進料理教室ご案内

来月の精進料理教室は、じわっと冬野菜が登場です。ごぼうのコロッケや茄子と粟麩の生姜あんかけもたまらない味わいで…

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日本酒ナビゲーター講座のご案内

11月3日に日本酒ナビゲーター講座を行います。 日本酒の基礎がしっかり学べる内容になっていますので、ぜひご参加…

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和食きほんのき、金曜18:30~に1名空きが出ました→定員になりました。

10月期金曜日18:30~の回に1名空きが出ました。 ↑定員になりました。 次回の募集は空きが出ましたら12月…

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10月のレギュラークラスのご案内

お魚が続いたので、9月はお肉をやりたいと思います。 以下の詳細ページをご参考に、お申込みください。

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お薦め酒器をご紹介しています

マイナビおすすめナビで、冷酒器のご紹介をしています。 よかったらご参考になさってください。 https://o…

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私が料理教室を始めたわけなど。

もう4年前になりますが、ドリーミアクラブ様のピックアップサロネーゼコーナーでうちの料理教室をお取り上げいただき…

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グルマン世界料理本大賞グランプリをいただきました!

拙著「八寸・強肴で困らない本』が、料理本のアカデミー賞と言われる<グルマン世界料理本大賞・飲み物とフードのマッ…

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振替について

「きほんのき」の問い合わせに”振替が可能かどうか”がございます。 毎回違う曜日や時間の可能性がある方は申し込み…

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出汁のひき方、動画でどうぞ!

料理器具の問屋さん「池商」さんのHPに出汁のとり方、動画でご紹介させていただいております。簡単な一番出汁のとり…

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