温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

和食きほんのき 第2シーズンの募集

若干名、空席がでましたので、以下の日程、「きほんのき」の募集をさせていただきます。 ●7月20(金)、8月17…

コメントなし

7月22日、八寸講座開催!

茶事でのお酒の選び方と酒肴に特化した講座を和の心様主催で行います。年4回開催予定です。 奮ってご参加ください。…

コメントなし

次回の茶懐石実践講座日程

不定期で行っております茶懐石実践講座ですが、次回は以下の日程で行います。 今回のテーマはお盆も近いことから、追…

コメントなし

新刊が出ます!

2月に引き続き、新刊が6月26日、世界文化社様より発売されます。 「八寸・強肴に困らない本」です。ワンパターン…

コメントなし

7月の精進料理教室、午後の部の空きがでました!

いつもキャンセル待ちになってしまい、申し訳ありません。 7月11日(水)開催のたからの庭「旬を楽しむ精進料理教…

コメントなし

6月のおうち酒簡単レシピアップされています。

今月のおうち酒簡単レシピは5月のレッスンでもやった鰹の山椒煮です。レッスンではほぐし身でしたが、こちらは四方に…

コメントなし

日本酒講座もしっかとやっています!

我が国の國酒でもある日本酒普及の一環として、カルチャースクールなどでも日本酒講座を持っております。 百聞は一見…

コメントなし

拙著「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」の重版が決まりました!

向付は鯛の昆布〆だけ、煮物椀は真薯だけなど、椀妻や器などを替えるだけで乗り切るという過激な提案でしたが、じわじ…

コメントなし

和食きほんのき、始まりました。

いよいよ今月から開始いたしました。現在キャンセル待ちをしていただいておりますが、やはり最初から着ていただきたく…

コメントなし

「和食きほんのき」土曜日のみ時間帯が変更です

第3金・土曜日開催の「和食きほんのき」にお問い合わせをたくさんいただき、ありがとうございます。 土曜日は、11…

コメントなし