温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

おうち酒簡単レシピアップされています。

お酒と簡単なおつまみをご紹介している「おうち酒簡単レシピ」ですが、連載7年目に突入しました。 73回目は群馬の…

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「旬を楽しむ精進料理教室」後半6か月分の献立

たからの庭で第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理教室」。後半6か月分の予定をブログにアップしました。 お申し込…

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鎌倉ボンズくんに5,6月分精進料理解説を載せていただきました。

北鎌倉でやっている精進料理教室は、すべてレシピをオープンにしています。 5,6月分を以下にアップしていただきま…

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6月の献立振り返りをアップしました

6月は、基礎チームは鯵づくし、レギュラーチームは夏越の祓のと八寸と冷しゃぶの美味しい作り方などをやりました。 …

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和食きほんのき 第2シーズンの募集

若干名、空席がでましたので、以下の日程、「きほんのき」の募集をさせていただきます。 ●7月20(金)、8月17…

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7月22日、八寸講座開催!

茶事でのお酒の選び方と酒肴に特化した講座を和の心様主催で行います。年4回開催予定です。 奮ってご参加ください。…

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次回の茶懐石実践講座日程

不定期で行っております茶懐石実践講座ですが、次回は以下の日程で行います。 今回のテーマはお盆も近いことから、追…

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新刊が出ます!

2月に引き続き、新刊が6月26日、世界文化社様より発売されます。 「八寸・強肴に困らない本」です。ワンパターン…

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7月の精進料理教室、午後の部の空きがでました!

いつもキャンセル待ちになってしまい、申し訳ありません。 7月11日(水)開催のたからの庭「旬を楽しむ精進料理教…

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日本酒講座もしっかとやっています!

我が国の國酒でもある日本酒普及の一環として、カルチャースクールなどでも日本酒講座を持っております。 百聞は一見…

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