温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

新刊発売です!

新刊「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」がいよいよ2月20日に発売されます。 amazonではすでに予約…

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郷土雑煮のスゴい会 in 2018東京のご案内

いよいよ日程が近づいて参りましたので、詳細お知らせいたします。 来週の日曜日、私も運営委員をやらせていただいて…

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今月のおうち酒簡単レシピアップされました!

68回目の<おうち酒簡単レシピ>は、高知の銘酒「酔鯨」の新たなブランド「ハイエンドコレクション」の「象(sho…

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次回の茶懐石実践講座日程

次回の茶懐石実践講座は 4月12(木)、13(金)、14(土)の11時~です。 今回のテーマは「飯後の茶事」で…

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1年分のレッスン日程はブログでどうぞ!

ブログに1年分のレッスン日程を載せています。 茶懐石実践講座は、不定期なので決まり次第お知らせいたします。 h…

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精進料理教室半年分献立をアップしました

いつも満席で、申し訳なく思っております。午後の部は急な空きがでることもございますので、出次第、順番にキャンセル…

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出汁のひき方、動画でどうぞ!

料理器具の問屋さん「池商」さんのHPに出汁のとり方、動画でご紹介させていただいております。簡単な一番出汁のとり…

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「おもち The MOCHI recipe book」

冬といえばおもち!お雑煮の参考にもなりますよ! 「おもち The MOCHI recipe book」 絶賛販…

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