温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

おうち酒簡単レシピ78回アップされました!

78回めのおうち酒簡単レシピは、旬の里芋の白味噌煮です。白味噌は他の味噌に比べ、麹の量が多く甘いのが特徴です。…

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2019年1~3月までのワークショップ及び「きほんのき」日程

2019年1月から3月までの日程をお知らせします。基本は第3週ですが、続けてやるので、曜日によっては第2週や4…

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12月のワークショップと精進料理教室空き状況

12月のワークショップは、17(月)、19(水)、20(木)に空きがございます。時間は11時~14時30分、ト…

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おうち酒簡単レシピ77回アップされています。

毎月、お酒に合う簡単なおつまみをご紹介している「おうち酒簡単レシピ」ですが、11月は、富山の若鶴酒造「苗加屋」…

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精進料理9月アップされています。

毎月第二水曜日に北鎌倉たからの庭でやっている精進料理教室は、終了後解説付きでレシピを公開しています。 簡単に作…

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「個性派蔵に訊く、個性派酒をロ利く」無事終了

9月10日に開催いたしました「個性派蔵に訊く~」は、満員御礼で終了いたしました。 私は地酒をこよなく愛しており…

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11月の「きほんのき」及びワークショップ日程変更のご案内

いつも料理教室にご参加下さっている皆様、ありがとうございます。 8月のクラスでも再度お知らせいたしますが、11…

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「旬を楽しむ精進料理教室」後半6か月分の献立

たからの庭で第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理教室」。後半6か月分の予定をブログにアップしました。 お申し込…

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日本酒講座もしっかとやっています!

我が国の國酒でもある日本酒普及の一環として、カルチャースクールなどでも日本酒講座を持っております。 百聞は一見…

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振替について

「きほんのき」の問い合わせに”振替が可能かどうか”がございます。 毎回違う曜日や時間の可能性がある方は申し込み…

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