温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

和食きほんのき、始まりました。

いよいよ今月から開始いたしました。現在キャンセル待ちをしていただいておりますが、やはり最初から着ていただきたく…

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卯月のワークショップ献立解説

ブログに4月の献立をアップしました。 なるべく早くおうちでも復習してくださいね。 http://moon.ap…

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4月の精進料理教室レシピ解説アップされています。

毎月第二水曜日に北鎌倉たからの庭で開催中の「旬を楽しむ精進料理」ですが、レッスン終了後は、鎌倉ボンズくんサイト…

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茶懐石実践講座「菓子茶事」アップしました

12~14日までの茶懐石実践講座をブログにアップしました。次回は朝茶事をテーマの予定です。 http://mo…

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イタリアンと日本酒の夕べのご案内

来る5月27日(日)、なかなか予約の取れない、本当においしいイタリアン「PRIMO」様で日本酒とのペアリングデ…

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おうち酒簡単レシピアップされました

4月のおうち酒簡単レシピは、千代の園様の「純米大吟醸 朱盃」と旬の「桜鯛のイチゴ酒粕ソースかけ」です。 イチゴ…

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「和食きほんのき」土曜日のみ時間帯が変更です

第3金・土曜日開催の「和食きほんのき」にお問い合わせをたくさんいただき、ありがとうございます。 土曜日は、11…

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振替について

「きほんのき」の問い合わせに”振替が可能かどうか”がございます。 毎回違う曜日や時間の可能性がある方は申し込み…

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お問合せにつきまして

4月からの「和食きほんのき」へのお問い合わせをたくさん頂戴しております。 必ず届いたメールには24時間以内にお…

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新刊発売です!

新刊「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」がいよいよ2月20日に発売されます。 amazonではすでに予約…

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