温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

おうち酒簡単レシピ77回アップされています。

毎月、お酒に合う簡単なおつまみをご紹介している「おうち酒簡単レシピ」ですが、11月は、富山の若鶴酒造「苗加屋」…

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精進料理教室、午後の部に空きがでました

北鎌倉・たからの庭で毎月開催しております、「旬を楽しむ精進料理」。11月は13:30~の午後の部に2名空きが出…

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11月のワークショップの空き状況

11月のワークショップは、19(月)、21(水)に空きがございます。時間は11時~14時30分、トライアル会費…

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発酵フォーラムのご案内

来る11月17(土),18(日)に千葉県佐原にて発酵フォーラムを行います。 シンポジウムやお雑煮出展、小野川を…

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精進料理9月アップされています。

毎月第二水曜日に北鎌倉たからの庭でやっている精進料理教室は、終了後解説付きでレシピを公開しています。 簡単に作…

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「個性派蔵に訊く、個性派酒をロ利く」無事終了

9月10日に開催いたしました「個性派蔵に訊く~」は、満員御礼で終了いたしました。 私は地酒をこよなく愛しており…

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茶懐石実践講座<炉開き>募集

お茶のお正月、<炉開き>をテーマに、茶懐石実践講座を行います。 空きがある日程は、 10月28日(日)11時……

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11月の「きほんのき」及びワークショップ日程変更のご案内

いつも料理教室にご参加下さっている皆様、ありがとうございます。 8月のクラスでも再度お知らせいたしますが、11…

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「旬を楽しむ精進料理教室」後半6か月分の献立

たからの庭で第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理教室」。後半6か月分の予定をブログにアップしました。 お申し込…

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日本酒講座もしっかとやっています!

我が国の國酒でもある日本酒普及の一環として、カルチャースクールなどでも日本酒講座を持っております。 百聞は一見…

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