温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

7月の精進料理レシピ、やっと書きました。

すごーく遅くなってしまいましたが、鎌倉ボンズくんにレシピアップしていただいています。 日頃の献立造りにお役立て…

コメントなし

おうち酒簡単レシピアップされました

9月は「龍力 神力 生酒のひやおろし」と、椎茸のクリームチーズ焼きでございます。 おつまみ作りのご参考になれば…

コメントなし

長月はお弁当をやります。

来月、9月のワークショップは、月見をテーマにお弁当をやります。 献立はこんな感じ。 <月見仕立ての弁当> 栗ご…

コメントなし

「個性派蔵に訊き、 個性派酒を唎く」開催!

しばらくカルチャーの定期講座以外、日本酒活動をさぼっておりましたので、来月から精力的にまた行ってまいりたいと存…

コメントなし

日本酒ナビゲーター認定講座開催のお知らせ

久しぶりに日本酒ナビゲーター講座をいたします。 日本酒の基礎が学べる1日講座です。 日本酒ナビゲーターとは、日…

コメントなし

11月の「きほんのき」及びワークショップ日程変更のご案内

いつも料理教室にご参加下さっている皆様、ありがとうございます。 8月のクラスでも再度お知らせいたしますが、11…

コメントなし

「旬を楽しむ精進料理教室」後半6か月分の献立

たからの庭で第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理教室」。後半6か月分の予定をブログにアップしました。 お申し込…

コメントなし

鎌倉ボンズくんに5,6月分精進料理解説を載せていただきました。

北鎌倉でやっている精進料理教室は、すべてレシピをオープンにしています。 5,6月分を以下にアップしていただきま…

コメントなし

日本酒講座もしっかとやっています!

我が国の國酒でもある日本酒普及の一環として、カルチャースクールなどでも日本酒講座を持っております。 百聞は一見…

コメントなし

振替について

「きほんのき」の問い合わせに”振替が可能かどうか”がございます。 毎回違う曜日や時間の可能性がある方は申し込み…

コメントなし