温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

予約の取れない料理教室

いつもお世話になっているDreamiaclub様の「予約の取れない料理教室」でご紹介いただきました。 取材にご…

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茶懐石実践講座<七夕>

6月27(日)、28(月)、29(火)11時~15時まで、七夕をテーマに茶懐石実践講座を行います。各日4名しか…

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アメリカンビーフ第二弾はローストビーフ

アメリカンビーフマイスターとしてのレッスン第2弾! 4月はローストビーフでした。皆さんからのつくれぽがかなりう…

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アメリカンビーフ!

アメリカンビーフマイスターのお仕事で、レギュラーチームはしばらくはアメリカンビーフを使ったお料理教室となります…

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インスタライブのアーカイブはこちら

先日、比内地鶏のインスタライブをやらせていただきました。 後半操作ミスでわんこが出てくるアクシデントもありまし…

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クリンスイ 日本酒講座アーカイブのご案内

2月24日開催のクリンスイ様主催「目からうろこの日本酒講座#1」がyoutubeにアップされています。 参加し…

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グルマン世界料理本大賞25周年best of bestにノミネートされました

昨年(2020年)が25周年にあたり、19年にグランプリをいただいた「八寸・強肴に困らない本」がbest of…

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クラスの空き状況はこちらで!!!!

レギュラークラス、基礎クラスの空き状況は、クスパ様に載せていただいております。 https://cooking…

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私が料理教室を始めたわけなど。

もう4年前になりますが、ドリーミアクラブ様のピックアップサロネーゼコーナーでうちの料理教室をお取り上げいただき…

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グルマン世界料理本大賞グランプリをいただきました!

拙著「八寸・強肴で困らない本』が、料理本のアカデミー賞と言われる<グルマン世界料理本大賞・飲み物とフードのマッ…

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