温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

1月、2月のレッスンまとめ

レギュラーときほんのきとの違いなど、レッスンを受けるうえでよくわからないという方も多くいらっしゃるので、本年よ…

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FBO認定会員限定セミナー:日本酒セールスプロモーションフォーラム「日本酒と料理と器」中止のお知らせ

3月28日、東洋大学で開催予定でした「日本酒セールスプロモーションフォーラム」は、コロナウイルスの影響を鑑み、…

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3月のレッスン中止のお知らせ

コロナウイルスの影響を鑑み、3月のレッスンは精進料理、懐石料理、和食きほんのきともすべて中止にいたします。 今…

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dancyu3月号、掲載

現在発売中のdancyuは日本酒特集! 低精白酒特集のテイスターとして少し載せていただいています。 良かったら…

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蔦屋イベントのご参加ありがとうございました。

19年10月に予定されていたトークイベントが台風で中止になり、1月25日にやっていただけることになりました。 …

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2020年の日程アップしました!

ブログに2020年のレッスン日程をアップしました。お申込みのご参考になさってください。 https://moo…

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12月4日和食セッションレポートがアップされています

12月4日開催の和食セッションに登壇させていただきました。生徒の皆様にもお手伝いいただき、無事に終了することが…

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蔦屋家電二子玉川店イベントのご案内

グルマン世界料理本大賞受賞を記念してのトークイベント。10月に台風で延期となりましたが、以下の日程で実施が決ま…

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クラスの空き状況はこちらで!!!!

レギュラークラス、基礎クラスの空き状況は、クスパ様に載せていただいております。 https://cooking…

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お薦め酒器をご紹介しています

マイナビおすすめナビで、冷酒器のご紹介をしています。 よかったらご参考になさってください。 https://o…

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