温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

久々日本酒ナビゲーター認定講座を開催いたします

8月に2年ぶりでリアルでの日本酒ナビゲーター認定講座を、以下の日程で行います。 日本酒に興味があるけれどもよく…

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ブログ変更のお知らせ

今まで使っていたteacupが22年8月1日でブログサービス終了となるので、noteへお引越しします。 まだス…

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宝庵 茶懐石体験講座動画

2022年3月30,31日で行われた「茶懐石体験講座」を動画にまとめていただきました。 茶道をされていても茶事…

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ぎふベジオンラインシンポ続々開催いたします。

理事を務めさせていただいております、日本食文化会議では、本年秋に岐阜市で全国大会を開催いたします。 それに先立…

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1年間のスケジュールをアップしました!

1年間のレッスンスケジュールをブログにアップしました。 申し込みのご参考になさってください。 なお、茶懐石実践…

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1月24日オンラインどぶらぶ新年会をやります。

どぶろく、各地で盛り上がってきていますが、どぶろく好きで集おうというオンラインイベントを開催しています。 1回…

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1204和食セッションがyoutubeにアップされています

パート1.開会宣言、来賓挨拶 12月4日開催の全国和食文化国民会議「1204和食セッション」の模様がアップされ…

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なごみ9月号監修させていただきました

21年9月号の茶道雑誌「なごみ」は、茶懐石がテーマ。 まずは作ってみよう!な、初めの一歩を目指した内容になって…

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予約の取れない料理教室

いつもお世話になっているDreamiaclub様の「予約の取れない料理教室」でご紹介いただきました。 取材にご…

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グルマン世界料理本大賞25周年best of bestにノミネートされました

昨年(2020年)が25周年にあたり、19年にグランプリをいただいた「八寸・強肴に困らない本」がbest of…

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クラスの空き状況はこちらで!!!!

レギュラークラス、基礎クラスの空き状況は、クスパ様に載せていただいております。 https://cooking…

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グルマン世界料理本大賞グランプリをいただきました!

拙著「八寸・強肴で困らない本』が、料理本のアカデミー賞と言われる<グルマン世界料理本大賞・飲み物とフードのマッ…

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振替について

「きほんのき」の問い合わせに”振替が可能かどうか”がございます。 毎回違う曜日や時間の可能性がある方は申し込み…

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