温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。
茶事ではお茶の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら旬の食材を生かしきった体と心に沁みいる料理を作りたいと「温石会」を立ち上げました。
日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「國酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。

アメリカンビーフ第二弾はローストビーフ

アメリカンビーフマイスターとしてのレッスン第2弾! 4月はローストビーフでした。皆さんからのつくれぽがかなりう…

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アメリカンビーフ!

アメリカンビーフマイスターのお仕事で、レギュラーチームはしばらくはアメリカンビーフを使ったお料理教室となります…

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インスタライブのアーカイブはこちら

先日、比内地鶏のインスタライブをやらせていただきました。 後半操作ミスでわんこが出てくるアクシデントもありまし…

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クリンスイ 日本酒講座アーカイブのご案内

2月24日開催のクリンスイ様主催「目からうろこの日本酒講座#1」がyoutubeにアップされています。 参加し…

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グルマン世界料理本大賞25周年best of bestにノミネートされました

昨年(2020年)が25周年にあたり、19年にグランプリをいただいた「八寸・強肴に困らない本」がbest of…

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クラスの空き状況はこちらで!!!!

レギュラークラス、基礎クラスの空き状況は、クスパ様に載せていただいております。 https://cooking…

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私が料理教室を始めたわけなど。

もう4年前になりますが、ドリーミアクラブ様のピックアップサロネーゼコーナーでうちの料理教室をお取り上げいただき…

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グルマン世界料理本大賞グランプリをいただきました!

拙著「八寸・強肴で困らない本』が、料理本のアカデミー賞と言われる<グルマン世界料理本大賞・飲み物とフードのマッ…

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振替について

「きほんのき」の問い合わせに”振替が可能かどうか”がございます。 毎回違う曜日や時間の可能性がある方は申し込み…

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出汁のひき方、動画でどうぞ!

料理器具の問屋さん「池商」さんのHPに出汁のとり方、動画でご紹介させていただいております。簡単な一番出汁のとり…

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