作者別: onjaku

料理本のアカデミー賞とも称される『gourmand world cook book awards』という、世界...

５月にサラダレシピ開発させていただいた、カルローズのレシピが公式インスタページに載せていただいております。 大...

8月、夏のまっさかりに審査をしてきました。 私の担当はおよそ110アイテム。温度帯違いや、価格別、特定名称など...

最近、ちょっと珍しい伝統野菜たちがデパ地下の野菜売り場などに出回るようになってきました。 先日「江戸東京野菜都...

どんな料理にどんなお酒って合うのか、皆さん知りたいところかと思います。 朝日デジタルラボさんのmoovooで、...

これからの季節、小田巻きで魚素麺などを作られることも多いかと思います。また、モンブランなどもこれがあれば作れま...

いよいよ夏酒の季節ですね。 定番夏酒や、夏バテ気味のときに体に優しい燗酒や、ノンアルの甘酒まで、幅広く朝日デジ...

わかりやすい日本酒入門書「日本酒こだわり基礎講座」が、発売されました。私はカップ酒のページを監修させていただき...

2022年9月8，9日で行われた重陽の節供をテーマにした「茶懐石体験講座」を動画にまとめていただきました。 献...

カイハウス様の「とっておきの一皿」に夏の定番日本料理「鮎の緑酢かけ」を載せていただきました。さっぱりした爽酒と...

今まで使っていたteacupが22年8月1日でブログサービス終了となるので、noteへお引越しします。 まだス...

21年9月号の茶道雑誌「なごみ」は、茶懐石がテーマ。 まずは作ってみよう！な、初めの一歩を目指した内容になって...

いつもお世話になっているDreamiaclub様の「予約の取れない料理教室」でご紹介いただきました。 取材にご...

昨年（2020年）が25周年にあたり、19年にグランプリをいただいた「八寸・強肴に困らない本」がbest of...

レギュラークラス、基礎クラスの空き状況は、クスパ様に載せていただいております。 https://cooking...