作者別: onjaku
和食の日イベントのご案内
12月4日、ユネスコ無形文化遺産登録10周年記念イベントが開催されます。必ず以下のお申込み先から事前申し込みを...
どぶろくフェスタ2023のご案内
古くて新しい酒「DOBUROKU」を楽しく学ぶ「どぶろくの日」イベントは今年で3年目を迎えます! いま海外でも...
お酒と料理のペアリングの基本、ご紹介しています!
どんな料理にどんなお酒って合うのか、皆さん知りたいところかと思います。 朝日デジタルラボさんのmoovooで、...
小田巻きの使い方、アップしていただきました
これからの季節、小田巻きで魚素麺などを作られることも多いかと思います。また、モンブランなどもこれがあれば作れま...
夏酒ご紹介しています!
いよいよ夏酒の季節ですね。 定番夏酒や、夏バテ気味のときに体に優しい燗酒や、ノンアルの甘酒まで、幅広く朝日デジ...
初心者向き日本酒本でました!
わかりやすい日本酒入門書「日本酒こだわり基礎講座」が、発売されました。私はカップ酒のページを監修させていただき...
宝庵 茶懐石体験講座動画
2022年9月8,9日で行われた重陽の節供をテーマにした「茶懐石体験講座」を動画にまとめていただきました。 献...
カイハウス「とっておきの一皿」アップされています
カイハウス様の「とっておきの一皿」に夏の定番日本料理「鮎の緑酢かけ」を載せていただきました。さっぱりした爽酒と...
ブログ変更のお知らせ
今まで使っていたteacupが22年8月1日でブログサービス終了となるので、noteへお引越しします。 まだス...
なごみ9月号監修させていただきました
21年9月号の茶道雑誌「なごみ」は、茶懐石がテーマ。 まずは作ってみよう!な、初めの一歩を目指した内容になって...
予約の取れない料理教室
いつもお世話になっているDreamiaclub様の「予約の取れない料理教室」でご紹介いただきました。 取材にご...
グルマン世界料理本大賞25周年best of bestにノミネートされました
昨年(2020年)が25周年にあたり、19年にグランプリをいただいた「八寸・強肴に困らない本」がbest of...
クラスの空き状況はこちらで!!!!
レギュラークラス、基礎クラスの空き状況は、クスパ様に載せていただいております。 https://cooking...